Хмель

ХМЕЛЬ - и взбодрит, и успокоит.

Летом и ближе к осени мы часто можем увидеть густые заросли хмеля.

Некоторые владельцы участков даже пытаются бороться с этим веселым зеленым паразитом. Но, как часто бывает, паразит побеждает, и к осени уже опять вьется веселыми кудряшками по нашим заборам.

Но мало кто знает, что это растение в умелых руках приносит огромную пользу!

Хмель содержит дрожжевые грибки, что делает из него промышленное растение для пивоварения. Но вовсе не обязательно пить пиво, чтобы получить все бонусы от этого уникального растения. Ведь алкоголь , содержащийся в пиве, не является лекарством…

Напиток домашнего приготовления делается очень просто, а польза его – огромна. Он поддерживает жизненные силы, держит организм в тонусе, расправляется с сонливостью и апатией. В зимнее время все эти качества крайне необходимы. Хорошо, что хмель можно купить в аптеке.

Рецепт натурального энергетического напитка:

Две ложки сухих шишек хмеля заливаем стаканом теплой воды. Через сутки добавляем в настой по ложке сахарного песка и муки. Ставим в теплое место. Когда смесь закиснет, процеживаем жидкость и ставим в холодильник, где он будет храниться. Это - наш концентрат. В неразбавленном виде прием концентрата (принимать перед едой по 2 столовые ложки 3 раза в день!) успешно вылечивает ячмень на глазу, а так же очень быстро рубцует раны (наносить непосредственно на рану!)

Стакана готового концентрата нам хватит на пару недель. Ежедневно берем по ложке концентрата и добавляем его в чашку с теплой водой. Часа через 2-3 выпиваем.

Пройдет несколько дней, и вы обязательно почувствуете целебную и омолаживающую силу этого простого напитка.

Раньше деревенские знахарки потчевали подобным снадобьем молодых девушек, которые мечтали о пышной груди. Волосы тоже очень быстро приобретают блеск и здоровый вид, если их ополаскивать настоем из хмеля.

Кстати, аптечные препараты «Валоседан» и «Валокардин» обязаны свои появлением именно хмелю.

Хмелем прекрасно лечится испуг, особенно детский, стрессы и бессонницы. Для комплексного лечения шишками хмеля набиваются подушечки для сна и готовится водяной настой (2 ложки шишек залить кипятком и настаивать в течение часа).Детская дозировка – каждый час по чайной ложке. Взрослые могут пить по четверти стакана 3-5 раз в сутки.

Если у ребенка сильный испуг, и он кричит, не спит, его полезно искупать в насыщенном отваре хмеля, или сделать компресс на все тельце.

Женщины, которые переживают климактерический синдром, просто обязаны взять на вооружение настойку хмеля на водке, которая не только облегчает, но и вовсе снимает неприятное состояние. Насыпьте чуть меньше половины стеклянной банки сухого хмеля и вылейте в емкость бутылку хорошей водки. Очень хорошо закройте и настаивайте 3 недели в темном месте. Принимать трехмесячным курсом - утром и вечером по 20 капель перед едой.

При проблемах с менструальным циклом и болях следует перемолоть сухие шишки в порошок, а затем утром и вечером добавлять по одной чайной ложке в белковую пищу, отдавая предпочтение (в небольших количествах!) субпродуктам из птицы, мидиям, перепелиным яйцам или икре.

Мигрени и другие головные боли тоже хорошо поддаются лечению отваром хмеля.

О подушечках из хмеля хочется напомнить еще раз. Современные люди постоянно находятся в состоянии нервозности, стресса и провоцирую бессонницу, во время которой в голове постоянно прокручиваются самые негативные и тревожные мысли, являющиеся причиной большинства болезней. Если мы настолько ленивы, что не хотим готовить себе целебные растворы и несемся в аптеку за производным химической промышленности, то уж подарить близким и самому себе красивые подушечки, наполненные хмелем, нам по плечу. Этот подарок может подарить нам целительный сон и хорошее настроение утром!

Найдите место, где вьется хмель. Сорвите с него 12 листиков и заварите их вместе с чайной заваркой. Прежде чем заваривать для мужа чай из хмеля, прочтите этот приворот:

Как этот хмель рос, вился, вихлялся,

За плетень крепко цеплялся,

Так чтобы и муж мой за меня держался,

Хватался и никогда со мною не расстался.

Во имя Отца и Сына и Святого Духа.

Ныне и присно и во веки веков.

Аминь.

Заговаривать приворотом хмель можно только в мужские дни недели, т. е. в понедельник, вторник и четверг. Женщина не должна пить этот приворотный чай.

Н.И. Степанова - 10

Старым и давно проверенным средством для увеличения бюста является особый заговор на грудь, который читается над питьем, приготовленным из шишек хмеля. Сейчас это натуральное растительное сырье можно приобрести в любой аптеке. Немного сухих шишек хмеля заваривают, как чай, и читают над чашкой следующие слова:

«Хмель-батюшка ясный сделай мою грудь прекрасной. Мне – на восхищение, другим – на удивление. Да будет так!»

Отвар хмеля выпивают, и повторяют процедуру на следующий день. Спустя неделю после описываемых манипуляций грудь начнет увеличиваться.

Так может сделать мужчина, который хочет приворожить любимую женщину.

Закручивая отрастающие плети хмеля вокруг опоры, говорите:



"Как хмель вьется около кола по солнцу, так бы вилась, обнималась около меня раба Божия (имя)."

Муж спивается на глазах, все обычные средства не помогают, посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь из народной магии.

Нужно нарвать листьев хмеля (достаточно 3-4), вымочить их в водке и в полнолуние начитать на них трижды такие слова:


Гой ты. Хмель, от раба Божьего
(имярек) отступись. Поди во темны леса: Где люди не ходят, где кони не бродят. Где птица не водится, Где гадина не шелохнется! Гой ты, Хмель, выдь на быстру воду, Где люди не ездят, где рыба не плещет, Где Солнце не греет, где Луна
не светит! Гой ты. Хмель, поди на буйный ветер,
Ветер по дальности ходит, По зыбучим пескам бродит! Гой ты. Хмель, от раба Божьего
(имярек) отступись, К лихому человеку привяжись: Коий лихо думает, коий Правды
не любит, Коий мыслью да делом всех губит! Ключ, рот, замок. Во веки веков. Гой!

Если в семье стали ссориться, а в отношениях чувствуется охлаждение, соберите в полдень цветы хмеля.

Сидя на земле, набейте этим хмелем подушечку и, набивая, говорите:

Сама я, раба Божья (имя), этот хмель собирала.
Сама этим хмелем думочку набивала.
Как этот хмель до забора цеплялся,
Намертво, накрепко с забором сливался,
Так чтоб и раб (имя) ко мне прижимался,
За мои руки белые цеплялся,
Ни на час, ни на день бы со мной не расставался.
Любил бы меня, как в девках меня любил,
Ходил бы за мной везде,
Как в девках за мной ходил.
Куда моя нога ступит, туда бы и его шла.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.

Аминь.

Созревшие плоды хмеля – «шишки» – богаты биологически активными веществами. В них обнаружены еще и растительные гормоноподобные вещества. «Шишки» применяют как средство, успокаивающее нервную систему. Они рекомендуются при бессоннице, нервном перевозбуждении. В народе хмель также используют и при нарушении обмена веществ, а также при некоторых внутренних заболеваниях.

Припарки и примочки из «шишек» хмеля помогают при ушибах и нарывах. Собирают хмель в августе – сентябре за несколько дней до полного созревания, пока они еще зеленовато-желтого цвета. Настой из «шишек» хмеля «Шишки» хмеля назначаются в виде настоя из 5 г на 200 мл (1 стакан) воды по 3–4 столовые ложки 3–4 раза в день как успокаивающее центральную нервную систему, болеутоляющее при циститах, аппетитное и желудочное средство. Настой применяется и наружно в виде примочек для лечения труднозаживающих ран.

Если вы, милая вдовушка, живёте в сельской местности — прекрасно; но даже если и в городе, пойдите в лес или на дачный участок и там при­метьте место, где растёт хмель. Подойдёт только то растение, которое растёт вдоль забора, своего или соседского — неважно. В полночь сорвите хмель, забирая его на себя. И так на груди неси­те его до самого дома, по дороге ни с кем не разговаривая. Принеся хмель домой, оставьте его на пороге или на крыльце и, не перешагивая через него, прочитайте такие заговорные слова:


Вился ты, хмель, по плетню
да пришёл к дому моему.
Как этот хмель вился и увивался,
за забор цепко хватался,
Так чтоб за мной, горькой вдовой,
вился бы добрый человек.
Да взял бы за себя в жёны на весь век.
Ключ моим словам, замок моим губам.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.

Посмотрим, что пишет о хмеле Даль: «Хмель — повойное растение (Humulus lupulus), коего цветень идет в пьяные напитки; шишки этого растения, в коих содержится цветень. Состояние опьянелого. Его хмель одолел. Хмелище богатырей поборает. Бражка без хмелю не варится» и так далее.

Самое же интересное то, что при нынешнем его очень широком использовании, при том, что «хмельное» стало синонимом опьяняющего, хмель сравнительно недавнее изобретение, хотя встречается он дико в лесах Центральной и Восточной Европы и значительной части Азии. Трудно сказать, кто первый сварил с хмелем пиво.

Первое упоминание о пиве с хмелем есть у финнов, но ему всего около 1200 лет, видимо, в это же время начинают его использовать и в Прибалтике населявшие ее славяне. В это время начали употреблять хмель и на Кавказе. В Западной Европе хмель, судя по упоминаниям о нем в летописях и медицинских трактатах, появился еще позже, около VIII–X веков, в разных странах в разное время.

Хмель добавляют в пиво не только и не столько для увеличения его, если так можно выразиться, «хмельности», сколько для улучшения его вкуса и сохранности. Хотя действительно хмель обладает определенным действием на нервную систему. В медицине он применяется как успокаивающее средство и входит в состав многих сборов.

В медицине хмель также начал применяться приблизительно с XII века, когда он уже получил широкое распространение. Им даже платили налоги и дань, например, в Чехии, Польше, Швеции, о чем упоминается в хрониках в 967 году. В Средневековье такая дань широко распространилась в Германии, Голландии и Норвегии. В это время хмель стал единственной и основной добавкой к пиву, дающей ему вкус и аромат, и полностью вытеснил другие добавки — полынь, гравилат и прочие.

Хмель относится к семейству коноплевых, богатому лекарственными растениями, впрочем, семейство крохотное, всего два рода: хмель и конопля. И оба рода лекарственные. Хмель часто используют и как декоративное растение, он хорошо вьется на балконах, верандах, заборах и беседках, украшая их своей резной листвой.

Хмель — многолетнее травянистое растение, дико встречающееся в Европе, Сибири и Северной Америке. В культуре — по всему земному шару. Растет в лесах и зарослях кустарников, преимущественно по берегам рек и ручьев, любит влагу. У Даля хорошо написано: «Кабы на хмель не мороз, так бы через дуб перерос» и загадка «Однолетняя трава, а повыше двора» и еще одна загадка: «Около кола золотая трава». Обе загадки и пословица напоминают о способности хмеля влезать на любую подходящую опору.

Граненые стебли хмеля обвиваются вокруг опоры вправо, против часовой стрелки. А для того чтобы лучше держаться, стебли покрыты специальными волосками, имеющими форму наковальни, снизу волоски широкие и толстые, сверху имеют два направленных в стороны вдоль стебля «рога», пропитанных солями кремния и очень прочных. Втыкаясь острыми концами в опору, эти волоски прочно удерживают побег. Заодно они играют и защитную роль. Попробуйте пробраться через заросли хмеля в одежде с коротким рукавом — вы получите на всю жизнь незабываемое впечатление. Такой способ борьбы применили по моему совету в одном детском саду — детвора сразу прекратила все попытки перелезать через забор на улицу. Царапины очень болезненны и довольно долго не заживают.

Листья у хмеля супротивные, нижние пятилопастные, верхние, ближе к соцветиям, — трехлопастные с грубозубчатым краем, у основания сердцевидные, очень шершавые. Хмель — двудомное растение, женские и мужские соцветия расположены на разных кустах. Практическое значение имеют только женские кусты, образующие соцветия в форме шишек. Поскольку в пивоварении и медицине больше ценятся соцветия, не имеющие семян, обычно на плантациях высаживают только женские растения.

Хмель имеет подземные ветвящиеся корневища, которые дают новые побеги. Отрезки этих корневищ и используют для размножения хмеля в культуре. Зеленые побеги ежегодно после плодоношения отмирают, а весной отрастают снова.

В медицине и пивоварении применяются соцветия хмеля и хмелевые железки, которыми густо покрыты листочки соцветий. При сушке часть этих железок осыпается, образуя золотистый ароматный порошок. Зрелые соцветия собирают в августе, при хорошей погоде, после испарения росы. Готовыми к сбору считаются соцветия слегка пожелтевшие, но еще не ставшие желтыми.

На плантациях обычно срезают всю лиану, затем собирают с нее соцветия, которые сушат в проветриваемом затемненном месте на подстилке. Если сушить хмель без подстилки, осыпающиеся с него железки с эфирным маслом и смолами — наиболее ценная часть сырья — будут потеряны. Шишки хмеля содержат до 1,6 % эфирного масла, а железки — до 3 %. В эфирном масле обнаружено более 100 веществ, его состав зависит от происхождения сырья, времени сбора и климатических условий.

В медицине хмель назначают как успокаивающее средство при переутомлении, повышенной возбудимости, трудностях с засыпанием. Хорошие результаты дает хмель при пониженной кислотности желудочного сока, нарушениях пищеварения. Вместе с чагой (березовым грибом) используют хмель как общеукрепляющее в онкологии. Часто используют хмель и в косметике — для укрепления волос.

У хмеля используются не только шишки, идущие в пивоварение, но и молодые побеги, пока у них еще не распустились листья. Такие побеги варят и подают, как спаржу. До революции специально рекомендовали выращивать хмель на овощное сырье, закрывая молодые побеги от света, отбеливая их, как спаржу. Такие побеги не только нежнее, но и быстрее растут. Обрезая хмель и закрывая от света новые побеги, их можно иметь почти все лето. Разумеется, нельзя все время обрезать один и тот же куст. Поэтому, если вам нужны молодые побеги, оставьте на кусте несколько старых крупных побегов для его питания. Молодые побеги связывают в пучки, варят в соленой воде и подают с сухарями.

Известный русский огородник Штейнберг так писал о молодых побегах хмеля:

«Хмелевые ростки появляются из-под земли обыкновенно довольно рано, уже в апреле и мае, поэтому в указанное безовощное время можно употреблять к столу ростки хмеля, считающиеся очень вкусными. Так как хмель встречается нередко в диком виде, то это обстоятельство приобретает особенное значение, хотя, ввиду указанной ценности хмелевых ростков, хмель следовало бы в небольшом масштабе разводить в каждом садоводстве и огородничестве. Весной хмелевым росткам дают несколько выйти из земли, а затем их подламывают и употребляют как спаржу».


Блюда из хмеля

ПОБЕГИ ХМЕЛЯ ОТВАРНЫЕ

Молодые побеги хмеля связать в пучки по 8–12 шт., чтобы они не ломались при варке, отварить в подсоленной воде, подавать горячими с сухарями и маслом или с любым из предложенных в первой главе соусов.

ПЮРЕ ИЗ ХМЕЛЯ

Побеги хмеля — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 0,5 стакана

Мука — 1 ст. л.

Отварить побеги хмеля в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, заправить свежим яйцом, разболтанной в молоке мукой, прогреть до загустения.



Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов

Хмель обладает свойством пленить бесов. Поэтому если говорят, что в человека вселился бес, то такому человеку надо избавиться от беса при помощи хмеля. Надо собрать шишки хмеля, сделать отвар. Отвар из шишек хмеля добавить в ванну. В ванне надо лежать не менее получаса. При этом надо не менее семи раз окунуться. Во время приема ванны должна быть зажжена церковная свеча. Если у вас нет возможности достать церковную свечу, возьмите обычную парафиновую свечу. Все время читайте молитвы. Разложите хмель по дому на семь дней. Обязательно положите хмель рядом с постелью и под кровать. Каждый день зажигайте церковную свечу и молитесь. В эти дни принимайте ванну с отваром из шишек хмеля. По истечении семи дней хмель соберите и вынесите в поле. Бес должен покинуть вас. Еще некоторое время кладите веточки хмеля рядом с постелью. Растение меняйте каждые 7 дней.